(S)-(+)-glutamato monossódico (MSG) é uma substância usada para realçar o sabor de muitos...

(S)-(+)-glutamato monossódico (MSG) é uma substância usada para realçar o sabor de muitos alimentos. Algumas pessoas têm reações alérgicas ao MSG (dor de cabeça, dor torácica e sensação generalizada de fraqueza). Fast-food freqüentemente contém quantidades substanciais de MSG, que também é bastante usado em comida chinesa. MSG tem rotação específica de +24°.

a. Qual é a rotação específica de (R)-(−)-glutamato monossódico?

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b. Qual é a rotação específica da mistura racêmica do MSG?