Irradiação de alimentos. Os alimentos muitas vezes são irradiados com raios X ou com feixe...

Irradiação de alimentos. Os alimentos muitas vezes são irradiados com raios X ou com feixes de elétrons para prevenir a deterioração. Uma dose baixa de 5-75 quilorads (krad) ajuda a reduzir e a matar parasitas inativos, uma dose média de 100-400 krad mata microrganismos e elementos patogênicos como a salmonela, e uma dose alta de 2.300-5.700 krad esteriliza o alimento de modo a poder ser armazenado sem refrigeração, (a) Uma dose de 175 krad mata microrganismos deteriorantes em peixes. Se raios X fossem usados, qual seria a dose em Gy, Sv e rem, e quanta energia uma porção de peixe de 220 g absorveria? (Veja a Tabela 43.3.) (b) Repita o item (a) se forem usados elétrons de 1,50 RBE em vez de raios X.

Tabela 43.3: Eficácia biológica relativa (RBE) para diversos tipos de radiação.