Para verificarmos se um peixe é fresco, podemos colocá-lo entre as placas de um capacitor...

Para verificarmos se um peixe é fresco, podemos colocá-lo entre as placas de um capacitor e medir a capacitância. Como esse método funciona? (Dica: à medida que o tempo passa, o peixe desidrata. Veja a Tabela 24.1.)

TABELA 24.1 Valores da constante dielétrica K a 20 °C.